Micro-green supply
Tecnica idroponica al servizio del tuo ristorante
Varietà
Pisello
Il micro-ortaggio di pisello è caratterizzato da una forma molto particolare ed aggraziata, i viticci gli conferiscono un aspetto elegante e decorativo.
Croccanti, succosi e ricchi di clorofilla, dal sapore leggermente dolce con una leggera vena acidula, rimangono molto delicati con il tipico sapore dei piselli.
Tagete
Il tagete è una pianta ornamentale messicana, famosa per i suoi fiori arancioni e gialli.
I germogli non ancora fioriti hanno uno stelo sottile e rossastro e piccole foglioline seghettate.
Stupisce sia nel gusto, con un sapore che ricorda la menta o il limone, sia nell'odore aromatico, gradevole e fresco.
Nasturzio
I micro-ortaggi di nasturzio offrono eleganza e colore ma anche gusto: dolci e salati e con un tocco di piccante che stupisce sul finale.
Ravanello
I micro-ortaggi di ravanello sono non solo un aromatico piccante ma anche un elemento ornamentale, con un marcato sapore di ravanello che si sposa bene con tanti sapori.
Erba medica
I micro ortaggi di alfalfa (o erba medica, Medicago sativa) contengono una vasta quantità di eccipienti e sono considerati un vero e proprio concentrato di salute.
Con il loro gusto delicato possono essere utilizzati per arricchire insalate o minestre, per preparare creme o salse o serviti come un delizioso contorno per secondi piatti.
Borragine
I micro-ortaggi di borragine sono caratterizzati da larghe foglioline ricoperte da una sottile peluria biancastra. Succose e fruttate sono ideali anche per cocktail/bevande, oltre che in cucina per piatti dal forte carattere.
Girasole
Noti per la loro vivace colorazione verde, il sapore leggermente nocciolato e dolce, la consistenza croccante. Dall'elevato potere energetico nei semi di girasole abbondano vitamine.
Crescione
I micro-ortaggi del crescione offrono grande versatilità. Molto utilizzati nelle salse come accompagnamento al pesce ed i crostacei in genere, come condimento di risotti e possono fungere da ripieno per primi piatti.
Senape
I micro-ortaggi di senape, poco calorici, sono una fonte ricca di sali minerali, fosforo, potassio, vitamine e omega 3.
La varietà rossa inoltre è ricca di calcio, potassio, vitamina A e fibre, contiene alcaloidi amari come la sinigrina, conferendo il tipico gusto piccante. Sapore intenso e riconoscibile.
Senape rossa
Dal sapore deciso e piacevolmente piccante, dona carattere e vivacità sia alle insalate sia ai piatti caldi.
È inoltre ricca di vitamine A, C e K ed è ampiamente utilizzata nella cucina asiatica e sudamericana.
Grano
Particolarmente adatta per la preparazione di succhi, centrifughe e frullati: 30 ml al giorno di succo d'erba forniscono la stessa quantità di nutrienti di 1 kg di verdure verdi biologiche.
Rucola
I micro-ortaggi di rucola offrono un sapore deciso e sorprendente in ogni loro piccola fogliolina. Questa varietà è deliziosa aggiunta a insalate, purè o come guarnizione in molti piatti.
Cavolo nero/riccio rosso
I micro-ortaggi di cavolo sono ricchi di vitamine A, B, C, E e K oltre a minerali essenziali come calcio, ferro, magnesio e potassio. Apportano all'organismo sali minerali in abbondanza.
Basilico
Ricchi di sostanze nutritive essenziali, sono una fonte preziosa di calcio, potassio e vitamine.
Grazie al loro forte ed inconfondibile aroma presente già dalle sue prime foglioline, il pesto realizzato con i micro-ortaggi di basilico verde è strepitoso.
Amaranto
Questa varietà è ricca di vitamine C, A e K. Con un buon apporto di magnesio e ferro, è quasi paragonabile agli spinaci.
Un tocco di colore e sapore in più nei tuoi piatti.
Altre varietà in arrivo
Sempre al lavoro per aggiungere nuove varietà e a disposizione per le richieste specifiche della vostra cucina.
